Danach müssen insbesondere Allergene korrekt ausgewiesen werden – eine Maßgabe, die Anbieter mit regelmäßig wechselnder Speisekarte vor Herausforderungen stellt. Neue Informations-Materialien sowie Mitarbeiter des LMIV-Teams der Metro und externe Experten beantworten zum Beispiel, welche Unterlagen diese bereithalten müssen, wer was kontrolliert und welche Konsequenzen bei Nicht-Einhaltung der Maßgaben drohen. Eine Online-Datenbank dient als zentrale Informationsplattform, in der Allergen-Informationen für viele der angebotenen Produkte abgerufen werden können. Aktuell habe das Unternehmen 45 Prozent des Gesamtsortiments der beiden Vertriebsmarken Metro Cash & Carry sowie C+C Schaper erfasst – dies entspricht etwa 35.000 Artikeln. Rat einholen lässt sich zudem über die E-Mail-Adresse lmiv-info@metro-cc.de .
Weitere Informationen: www.metro.de/LMIV